Beurre d'avocat

Beurre d'avocat

Le beurre d'avocat est un liquide jaune verdâtre épais avec un goût doux assez agréable qui ressemble au beurre d'arachide et une odeur piquante originale. Il est obtenu par pression à froid de la pulpe d'avocat, fruit d'un grand arbre de Lauriers. C'est une telle technologie qui permet de préserver pleinement toutes les propriétés du beurre, de ses minéraux, vitamines, acides et autres substances biologiquement actives.

Les tribus d'Amérique centrale cultivaient des avocats il y a environ sept mille ans, et aujourd'hui ce fruit fait partie du régime alimentaire des pauvres Mexicains.

Le beurre d'avocat a été exporté en Espagne, en Angleterre et dans d'autres pays comme exotique et utilisé à des fins cosmétiques, car les aborigènes d'Amérique latine le considéraient comme un excellent produit de soin de la peau qui pouvait le protéger des effets nocifs du vent et du soleil. . Cependant, les Amérindiens considéraient le fœtus comme le plus puissant aphrodisiaque, suscitant la passion, et les femmes utilisaient la pulpe juteuse comme premier leurre pour les enfants.

Comment choisir

Il est préférable de choisir du beurre pressé à froid, car une température élevée peut détruire de nombreux ingrédients bénéfiques contenus dans le beurre.

Lorsqu'il est pressé à froid, aucun produit chimique n'est utilisé, le beurre reste donc extrêmement propre et naturel. Mais le beurre pressé à froid ne convient pas à tout le monde en raison de sa consistance plutôt épaisse et de son odeur intense. De plus, ce produit est assez cher en raison de cette méthode de traitement, bien que ses avantages valent l'argent dépensé.

Le beurre raffiné dû au traitement thermique utilisant certains produits chimiques perd généralement son odeur et sa couleur naturelles, acquérant un arôme doux et une teinte jaune d'or. Il est généralement utilisé dans l'industrie cosmétique pour les produits de soins de la peau. Comparé au beurre non raffiné pressé à froid, le beurre raffiné coûte beaucoup moins cher.

Comment conserver

Le beurre d'avocat doit être conservé au réfrigérateur pendant 6 à 9 mois au maximum ou dans un endroit sombre à une température ne dépassant pas 18 degrés avant utilisation.

Après chaque utilisation, le beurre d'avocat doit être bien fermé et conservé uniquement au réfrigérateur. Il convient de rappeler que lorsqu'il est conservé au réfrigérateur, lorsque la température est inférieure à 5 degrés, un précipité feuilleté et léger peut se former dans le beurre, qui disparaîtra lorsque le produit est placé dans un endroit à température ambiante.

En cuisine

Désormais, l'arôme léger et le goût exquis du beurre extrait d'avocat sont utilisés dans le monde culinaire. Ainsi, il est ajouté, à la fois dans les plats traditionnels de la cuisine latino-américaine, méditerranéenne et espagnole, ainsi que pour la friture des fruits de mer, du poulet, des légumes et du poisson. Lorsqu'il est chauffé, le beurre d'avocat n'a pas d'odeur de brûlé et ne perd pas son excellent goût. Il est en parfaite harmonie avec de nombreuses salades, soupes et constitue un excellent complément aux mélanges spéciaux d'aliments pour bébés.

Beurre d'avocat calorique

Le beurre d'avocat, qui a une valeur nutritive élevée et un goût délicieux, contient de nombreuses graisses facilement digestibles, une variété de vitamines essentielles, des micro et macro éléments et d'autres substances biologiquement actives, c'est pourquoi il est considéré comme un produit diététique utile.

• En calories, soit 885,7 kcal, le beurre n'est pas inférieur à l'œuf de poulet et à la viande, et surpasse également la plupart des beurres de légumes comestibles.
• Le fruit de l'avocat en termes de teneur en protéines est 2-3 fois plus élevé que les pommes, les raisins, les poires, les agrumes, les bananes, et en termes de teneur en graisses saines, il est tout simplement un leader parmi les fruits célèbres, il est juste derrière la noix de coco. Il convient de noter que 30 pour cent des matières grasses contenues dans le beurre de ce fruit proviennent d'acides gras insaturés facilement absorbés par l'organisme, c'est-à-dire de la vitamine F (ce produit est 3 fois supérieur au beurre de poisson).

Valeur nutritive pour 100 grammes:

1. Graisses, gr - 100
2. Teneur en calories, kcal - 885,7